節分の豆で美味しいお菓子
豆まきに使われる大豆は、豊富な栄養成分がぎゅぎゅーっと濃縮されているのを御存知ですか？
まず、大豆はその約３０％がバランスよく必須アミノ酸が含まれた良質なたんぱく質で出来ています。
大豆は他にも、カルシウム、マグネシウム、葉酸、ビタミンB1、ビタミンE、亜鉛、鉄等、豊富な栄養素が含まれているのですが、コレステロールを全く含んでいないのです。
これほど栄養がある大豆、そのタンパク質は肉にも匹敵する量であるため「畑の肉」とまで言われているのです。
そんな素晴らしい大豆を、豆まきの後捨ててしまうのはもったいないですよね。
豆まき用として売っている豆だとそのまま食べても素朴で美味しいですが、
せっかくなんで、美味しいお菓子を作ってみませんか？
シナモン香る煎り大豆 2人分 |
|||
|
材料 | ||
| 節分豆（煎り大豆） | 50ｇ | ||
| 砂糖 | 大さじ３ | ||
| 水 | 小さじ半 | ||
| シナモンパウダー | 少々 | ||
作り方 |
|
| 1 | 大きめの耐熱容器に砂糖と水を入れ、500Wのレンジに約2分（粘りが出るまで）かける |
| 2 | 糸が少し引く位の粘りが出たら、煎り大豆を入れて、まんべんなく絡むように箸でかき混ぜる |
| 3 | 全体に白っぽくなったらシナモンパウダーをお好みでふりかけて完成 |
なんちゃってチョコボールパフェ |
|||
|
材料 | ||
| 節分豆（煎り大豆） | 適量 | ||
| お好みのチョコ | 適量 | ||
| お好みのナッツやフルーツ | 適量 | ||
| アイス | 適量 | ||
作り方 |
|
| 1 | 大きめの耐熱容器に節分豆とチョコを入れる。 |
| 2 | レンジでチョコが溶けるまでチン♪ |
| 3 | 豆全体にチョコを絡める |
| 3 | 器やコーンにアイスクリームをのせ、豆チョコと好みのナッツやフルーツをのせたら完成 |
どちらも、材料も少なく、手早く出来るものばかりです。
鬼を追っかけまわすのに疲れた子供達に、節分に使った豆をこんな風に可愛く、美味しくアレンジしてもいいですね。
炒った豆とはまた違う、甘〜い感じお子さんでお子さんにもきっと喜ばれると思います。
大豆に含まれるイソフラボン
大豆に含まれるイソフラボン、これは言わば、「女性を美しくする植物性抗酸化物質」です。
なぜ、女性を美しくするのか？
それは、美しく見えるために分泌される女性ホルモンの１つ「エストロゲン」と成分が非常に似ているためです。
植物性エストロゲンと呼ばれる成分の中でも、大豆イソフラボンは特に注目されている成分で、女性の生理不順や更年期障害の軽減を初め、乳がんや子宮がん、また骨粗しょう症や、前立腺がんにも効果があると言われているのです。